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S'approprier les bases de l'hygiène pour la vente de produits fermiers en circuit court

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Je me forme à la réglementation sanitaire et aux principes de l’hygiène alimentaire

Durée : 1 jour

Objectifs

Connaître l’essentiel de la réglementation sanitaire et les principes de l’hygiène alimentaire pour mes activités de commercialisation : point de vente, vente en caissette, distributeur automatique

Pré-requis

Aucun

Public

Producteurs ayant un lieu de vente de produits fermiers ou travaillant avec un prestataire de service

Contenu

  • La réglementation en matière d’hygiène alimentaire
  • Les bonnes pratiques d’hygiène
  • Les documents à rédiger

Méthodes pédagogiques

Alternance de cours théoriques et échange de pratiques

Modalités d’évaluation des acquis

  • Questionnaire préalable en amont de la formation
  • Auto-évaluation des acquis en fin de stage
  • Quiz